貴州珍酒榮獲中國食品工業協會科學技術獎并在國際頂級期刊發表科研成果12月16日，第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業科技進步大會在北京舉行。會上公布了2023年度中國食品工業協會科學技術獎獎勵項目和個人名單，貴州珍酒憑借《基于風味定量組學的醬香型白酒品質解析及關鍵技術創制與應用》項目，榮獲中國食品工業協會科學技術獎三等獎。

《基于風味定量組學的醬香型白酒品質解析及關鍵技術創制與應用》項目，是珍酒聯合天津科技大學以解析醬香型白酒的風味輪廓和特征為研究目標，通過多年的科學、系統研究，進一步明晰了醬香型白酒的風味組成結構和特征屬性，豐富了對醬香型白酒風味物質和健康因子的認識，探明了不同產區醬香型白酒的特征性標記物，明確了醬香型白酒飲后舒適度的關鍵要素，并建立了珍酒醬香型白酒釀造微生物信息庫和菌種庫，為推動珍酒乃至于醬香型白酒，提升品質和風味提供科學和技術支撐。

此次獲獎之前，該項目已經成功申請了2項發明專利，并在《Food Chemistry:X》《Food Research International》等國際食品領域頂級期刊上發表了10篇研究成果論文。同時，項目還通過了中國輕工業聯合會組織的科技成果鑒定會，被認為整體技術達到了國際領先水平。

作為全國唯一由科研單位轉型而來的白酒企業，珍酒的誕生與發展，始終與科學技術的研究和進步密不可分。早在1986年，“珍酒的研制”項目就榮獲貴州省科技進步獎二等獎。近年來，珍酒不斷加大科研投入，深化校企合作，積極培養創新人才。目前，珍酒的科研和技術隊伍已經超過300人，科研水平和科研隊伍規模在貴州省白酒企業中名列前茅。持續推動科學技術的研究和進步，不僅是珍酒踐行高品質戰略的縮影，更已成為珍酒高質量發展的重要支撐。

此次榮獲中國食品工業協會科學技術獎，是珍酒在科學技術研究和進步領域取得的又一重要成果。未來，珍酒將繼續加大科研投入，推動科技創新和成果轉化，為消費者提供更加優質的醬香型白酒產品。